莱西市职业教育中心学校开设计算机应用、网络工程、数控技术应用、机电一体化、旅游服务与管理、烹饪、现代服装与电脑设计、会计电算化、汽车驾驶与维修等20多个专业，其中，计算机、服装两专业为青岛市骨干专业。
莱西市职业教育中心学校依托胶东半岛发达的外向型经济，始终坚持“以就业为导向，以专业教学为中心，抓住专业技能训练和对口高职升学两个重点，全面提高教育教学质量，为学生终生发展奠基”的办学指导思想，通过搭建立体化联合办学网络，实现了“招生、培训、实习、专业人才交流”一体化，开辟了就业安置、高职升学、扶持创业和出国研修四条培养途径，合格毕业生就业率一直保持100%。