烹饪工艺与营养专业（五年制高职）是培养烹饪技术与营养学知识相结合的专业人才的课程。该专业通过五年的教学计划，教授学生烹饪基础、食材知识、烹饪技巧、营养学原理、食品安全等核心知识，并通过实践操作、菜品制作等教学环节，提升学生的烹饪实践能力和营养配餐设计能力。
学生将学习中式烹饪、西式烹饪、面点制作、营养餐设计等技能，掌握不同菜系的烹饪方法和营养均衡的膳食搭配。随着人们对健康饮食和烹饪艺术的追求，毕业生在餐饮企业、酒店、营养咨询公司、食品加工企业等领域具有良好的就业前景，可从事厨师、营养师、食品研发、餐饮管理等职位。